Petits beignets parfumés, craquants dehors, tendres dedans, relevés d’une note d’agrumes envoûtante.
• 300 g de morue dessalée
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 gousses d’ail
• 1 piment
• 1 bouquet de persil
• 200 ml d’eau
• Zeste râpé d’1 citron vert (épice locale)
• Sel, poivre
• Ingrédient original : un peu de curcuma en poudre pour la couleur
1. Émiette morue, mélange avec farine, levure, ail, persil, curcuma.
2. Ajoute eau et zestes.
3. Forme des boules, fais frire.
